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 手順 1 包丁を斜めに構えて切る Photo by donguri 横に置いた長ねぎに対して、45度ほどの角度になるよう包丁を構えます。 そのまま、お好みの厚さ（写真は5mmほど）で切りましょう。 ねぎの存在感をもっと出したい場合は、より鋭角に包丁を構えると切り口が広くなって大きく見えますよ。 薬味やスープに。 長ねぎの「小口切り」の切り方 白髪ねぎの切り方 1．白髪ねぎは青いところと根の部分はカットしネギの白い部分だけ使います。 2．ネギの真ん中あたりまで包丁の刃先を入れて切ります。この時包丁をひいて動かしカットするのではなく、ネギを引っ張って動かすと切りやすい。 3．ネギ 作り方 1 長ねぎはみじん切りにします。 2 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて炒め、しんなりしてきたら溶き卵を回し入れ、炒めます。 3 卵に火が通ったらごはんを入れて強火で炒め、ごはんがなじんだら (A)を入れてさっと炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。 4 お皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。 基本の切り方 みじん切り 長ねぎ レシピ 作り方 By 春日部市保健センター クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが360万品 チャーハン ネギ 切り方